Sürdürülebilir Gıda

Gıda sürdürülebilirliğinin tanımlanması söz konusu olduğunda tek bir gerçek yoktur. Çoğu tanım aşağıdaki fakörleri kapsamaktadır;

•    Sürdürülebilir Tarım Uygulamaları: Sürdürülebilir tarım, çevresel faydaları artırırken üretimi korumayı veya arttırmayı amaçlamaktadır.
•    Düşük Çevresel Etki: Sürdürülebilir gıda, doğal kaynaklara zarar vermekten veya israftan kaçınmayı amaçlamaktadır. Ayrıca, tüm üretim süreci boyunca iklim değişikliğine katkısını en aza indirir. Dünyanın sınırlı kaynaklarının kullanımı da dikkate alınır. Buna taşıma ve depolamada enerji kullanımı da dâhildir. Çevredeki flora ve fauna, su yolları, hava ve ses kalitesi üzerindeki etkiler de dikkate alınmaktadır. İdeal olarak, yiyecekleri mümkün olan en verimli ve uygun maliyetle üretmeyi amaçlarken olumsuz etkiler en aza indirilir.
•    Hayvan Refahını İdame Etmek: Sürdürülebilir çiftçilik, hayvanların sağlığını ve refahını koruyan hayvancılık tekniklerini kullanır. Mera otlatması sağlar ve hayvanların serbestçe hareket etmesine izin verir. Hiçbir hayvan bir kafesle sınırlı tutulmaz. Bu, hayvanlara özen ve saygıyla davranılmasını sağlar. Bu tür çiftçiler ayrıca, hayvanların gıda üretim sürecinin bir parçası olarak maruz kalabileceği acıyı ve ıstırapları azaltmasa da azaltmayı amaçlamaktadır.
•    Toplum Sağlığının Korunması: Sürdürülebilir gıda, güvenli ve sağlıklı besinleri içermektedir. Tehlikeli pestisitler ve kimyasallar, gerekli olmayan antibiyotikler veya büyüme destekleyici takviyeler olmadan üretilir. Sürdürülebilir gıdaların tanımlanmasında beslenme de giderek artan bir rol oynamaktadır.
•    İyi İstihdam Uygulamaları Ve Toplum Desteği: Sürdürülebilir gıda markaları, işçilere güvenli, hijyenik ve adil çalışma koşullarının yanı sıra yaşamlarını idame ettirmek için yeterli ücreti de verir.
Sürdürülebilir gıda sadece yiyeceğin kendisi ile ilgili değildir. Yiyeceklerin nasıl üretildiği, nasıl dağıtıldığı, nasıl paketlendiği ve nasıl tüketildiği gibi faktörlerin bir kombinasyonudur.